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不起眼的一份炒饭获近千万元融资 外卖风口上的

作者: 韩立 发布时间: 2019年09月05日 10:54:16

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不起眼的一份炒饭获近千万元融资 外卖风口上的杭城餐饮品牌新贵下一步要怎么走?  
2019-02-23 09:12:54杭州网  

都市快报(记者 万禺

你能为一份炒饭最多买单多少?10块还是20块?在投资方的眼中,一份不起眼的炒饭也能价值千万元。近日,杭州本地连锁餐饮品牌“猛男的炒饭”获得了资本青睐,宣布完成近千万元A轮融资,投资方为青松基金。2015年11月在杭州万象城开出首家门店的“猛男的炒饭”,至今已在杭州主城区开出了15家直营店,国内共计开了200多家门店。

“猛男的炒饭”究竟有何魅力,能受到资本垂青?在杭州,类似于“猛男的炒饭”这样新兴的餐饮品牌,又是如何搭乘外卖平台,由小众品牌成长为收获流量、口碑的大众餐饮品牌的呢?

餐饮项目不少 为何他选择不起眼的炒饭?

作为连续创业者,“猛男的炒饭”创始人刘飞2011年来到杭州。从一家厨房电器品牌杭州区域销售经理做起,刘飞的前期创业经历涵盖了街头篮球机和租赁净水器。虽然前两个创业项目,他赚到了人生的第一桶金,不过出身福建餐饮家庭的他还是想圆自己一个餐饮梦。

2015年,刘飞想做一个属于自己的餐饮品牌。通过详细的市场调查后,刘飞选择了炒饭这个细分品类。餐饮项目并不少,为何他还是选择了大众印象中非常普通的炒饭品类?

“作为客家人,我从小就很喜欢吃酸菜米酒炒饭。”刘飞觉得,看似普通的炒饭市场其实受众面极广,上到五星级饭店、下到街边的小吃,炒饭都可以作为主食融入其中。

“不过,长期以来,大家一提到炒饭,最先想到的可能就是扬州炒饭。”作为备受消费者喜欢的餐饮品类,如何让自己创立的品牌在消费者心中拥有地位?

在品牌建立之初,刘飞和团队成员就琢磨,一定要起一个让消费者一听就记忆深刻的名字。“刘小姐的炒饭肯定就不如猛男的炒饭有噱头。”取好名字后,搭配品牌输出的暖男文化,以及符合年轻消费者审美的暖色调视觉形象,由人工炒制、主要原材料为现蒸东北大米的“猛男的炒饭”,一经推出,便获得了杭城消费者的喜爱。

外卖风口 让一顿炒饭价值千元

品牌诞生之初,主要以线下门店为主。2015年,看到线上外卖平台红利的刘飞也开始有针对性地进驻线上外卖平台。一时间,赶上当年外卖风口的“猛男的炒饭”,外卖的大单量逐渐盖过堂食风头。

记者从外卖平台饿了么上获取了一个关于猛男的炒饭数据:目前品牌最贵的一单消费了1382元,用户下单了52份炒饭。

据刘飞介绍,目前堂食和外卖销量比例是3∶7。双流量、双管齐下,拥抱互联网的“猛男的炒饭”现在已建立起了炒饭界品牌壁垒。从前端产品原材料、厨师炒饭工艺,到后端店面标准化建设、消费者服务体系的建立,强调品质不打折的“猛男的炒饭”在获得资本投入后,接下来,经营方向也会向增加堂食比重方面转变。

“外卖平台上的营销数据,可以指导我们对炒饭品种进行不断迭代和升级。”而接下来,更想增强客户消费体验的刘飞和团队成员,还是想通过在一流商圈布局门店的形式,加深除年轻消费者以外客户对于品牌的印象。

 
来源:都市快报    作者:记者 万禺    编辑:郑海云    责任编辑:方志华  

 
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